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タルト・フランベ・フォレスティエール

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JA中野市
紫にゃごん

紫にゃごん

タルト・フランベ・フォレスティエール 秋の味覚といえば・・・ やっぱりきのこ🍄‍🟫 長野県の北部に位置する中野市は 日本一のきのこの里！ 「JA中野市産」のきのこをたっぷり使って ペロリと食べちゃう香ばしい一枚 カリッとクリスピーな生地は 発酵の手間なく意外と簡単に たっぷりの具材を散らしてつくる楽しみ、 部屋中に広がる食欲そそる香り 焼きたて熱々をどうぞ 白ワインともよく合います

材料

  • ◼︎生地

  • (作りやすい分量)

  • ・薄力粉

    100g

  • ・塩

    ひとつまみ

  • ・グラニュー糖

    小さじ1/2

  • ・冷水

    50〜60cc

  • ・オリーブオイル

    大さじ1

  • ◼︎仕上げ

  • ・水切りヨーグルト

    150g

  • ・ナツメグ

    適量

  • ・生クリーム

    60cc

  • ・JA中野市産きのこ(お好きな種類でOK)

  • ぶなしめじ

    1/2株

  • エリンギ

    1本

  • ・ベーコン

    適量

  • ・紫玉ねぎ

    1/4玉ほど

  • ・ブラックオリーブ

    適量

  • ・オリーブオイル

    適量

  • ・シーソルトフレーク・BP

    各適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • ①薄力粉をふるい、塩、グラニュー糖と合わせてボウルに入れる。
  • ②水を加えヘラで混ぜ合わせる。
  • ③オリーブオイルも加え、なめらかになるまでこねる。
  • ④ボウルごとラップでくるんで30分ほど休ませる。
  • ⑤打ち粉をして薄く伸ばす。
  • ①薄く伸ばした生地にフォークなどでピケする。
  • ②水切りヨーグルト、ナツメグ、生クリームを合わせたソースを塗り広げる。
  • ③紫玉ねぎ、手でちぎったきのこ、細切りにしたベーコン、スライスしたブラックオリーブを全体に散らす。
  • ④オリーブオイルをまわしかけ、シーソルトフレーク、BPをふる。
  • 230℃に予熱したオーブンを220℃に下げ、15分焼成する。

投稿者からのコメント

👨🏻‍🍳 ・本来は「フロマージュ・ブラン」というフレッシュチーズを使いますが、簡単に手に入るヨーグルトで代用しています。 ・ヨーグルトはキッチンペーパーをしいたざるにあけ、キッチンペーパーをかぶせた上からボウル等の重しをのせ、冷蔵庫で一晩置いたものを使用。元の量の1/2量になるまで水を切っておく。 ・焼成温度、時間はお使いのオーブンに合わせて調整してください。 ーー #PR

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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