食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

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ミートボールを美味しく作るコツ

〜材料〜【２人分】 ◎豚ひき肉　３００g ◎塩　２つまみ ◎パン粉　１５g ◎コショウ　多め ◎パセリやオレガノなど（あれば） ◎マヨネーズ　大さじ２ 片栗粉　大さじ２ 油　適量 ■タレ■ ケチャップ　大さじ２ ウスターソース　大さじ１ みりん　大さじ２ 水　大さじ３ ------レシピ------ タレ作り！ 1. ■タレ■を軽く混ぜ合わせる。 2. 小さなボウルに油を、大きめのボウルに片栗 粉を入れる。◎を別のボウルに入れてしっかり こねる。肉から粘り気が出て調味料が行き渡っ たら、手に油をつけながら一口サイズに丸めて いく。片栗粉のボウルに丸めた肉だねをすべて 入れ、ボウルを回すようにして片栗粉をまぶす。 3. フライパン全体に行き渡る位の油を敷いてから 弱めの中火にかけて温める。温まったらお肉を 入れる。全部入れたらそのまま揚げ焼きをし、 １分ほどで底が固まってきたらひっくり返す。 全部で4分ほど繰り返して全面焼く。火を中火に してフライパンを揺すりながら1分ほど揚げ焼き する。火を止めて肉団子をバットに引き上げる。 4. 綺麗にしたフライパンに(１)を入れ、弱めの 中火で温める。沸騰したら肉団子を戻してタレ をからめる。全体にタレが絡めば完成！ #ミートボール #肉団子