森シェフ

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真鯛のアクアパッツァ

【材料】3人前 真鯛の切り身　　　　　3枚 ミニトマト　　　　　　10個 ニンニク　　　　　　　1片 アサリ　　　　　　　　200g イタリアンパセリ　　　1パック 塩　　　　　　　　　　少々 オリーブオイル　　　　大さじ2 水　　　　　　　　　　300ml エクストラバージンオイル大さじ3 ◾️ 魚はタイ、メバル、イサキ、カサゴ、サワラ、タラ、サケ、ホウボウ、ホッケ、キジハタ、スズキ、ニジマス、金目鯛など白身魚がオススメです ◾️アサリは水の量に対して3%の塩を入れた塩水で１時間置いて砂抜きしたものを使ってます #アクアパッツァ