中山優馬「優馬のうまうまクッキング」

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基本のサーモンのムニエル

なんだか難しそうだけど 基本を押さえればお家でとっても美味しく作れるムニエル。 ポイントは「バターの香りを際立たせること」 そのために ・サーモンの水分を拭き取ってから焼く ・サーモンを焼いた後の油を拭き取ってからバターで仕上げる を意識してみてください！ 【材料：2人前】 〇サーモン 2尾（150g） 〇塩（塩鮭の場合は不要） 1g　 〇小麦粉 適量 〇サラダ油 大さじ1 〇バター 20g 〇小口ネギ 適量 「ソース」 ・えのき 1/2束 ・醤油 小さじ1 【作り方】 ①キッチンペーパーでサーモンの水気を拭き取り、塩で下味をし、小麦粉を薄くまぶす。 ②フライパンにサラダ油を温め、サーモンを皮目から焼く。 ③皮目を5〜6分カリッと焼いたらひっくり返し、裏を15秒ほど焼いて一度取り出す。 ④フライパンの油をペーパーで拭き取り、皮目を上にしてサーモンを戻す。 ⑤弱火でバターを溶かしたら、スプーンでサーモンの皮にバターを回しかけてふっくら火を入れる。 ⑥サーモンを器に盛り付ける。 ⑦バターが残ったフライパンに刻んだえのきを入れて中火で炒め、しんなりしたら醤油を入れてかき混ぜ、サーモンにかける。 ⑧仕上げに小口ネギを振る。 料理の豆知識などもVOOMで公開中！ https://lin.ee/6PnSVrCG #中山優馬 #優馬のうまうまクッキング #サーモン #ムニエル #えのき #簡単レシピ