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🌸お花のかたちの桜あんぱん🌸

桜のほのかな香り、塩漬けの塩気、白あんの甘みのバランスが嬉しい…桜あんパン。お花のような形もかわいい♡ 🍀材料（10個分）🍀 強力粉 200g 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1/2 パン種(またはドライイースト) 80(小さじ1 1/2) 牛乳 80-90cc(気候により調整) 卵 1個 無塩バター 20g 桜の花(塩漬け) 10個位 桜あん 30g×10個 🍀作り方🍀 [1] 下ごしらえ1桜の花の塩漬けは水にさらして塩抜きをし、キッチンペーパーで水気をきる。 [2] 下ごしらえ2桜あんは30g×10個にする。 [3] 下ごしらえ3全卵は大さじ1を仕上げ用に取り分けておく。 [4] 粉、砂糖、塩、(ドライイースト)を全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜます。 [5] ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合はここでパン種を入れ、 [6] 卵、そして牛乳(調整用に大さじ1位残す)を入れる。 [7] 全体をスケッパーで切るように牛乳をなじませる。 [8] ある程度まとまってきたら手で、全体をひとつにまとめるようにこね(かたまりにならない場合は調整用の牛乳を少しずつ加える) [9] 続いてバターを加え、バターが生地に馴染んで見えなくなるまで練り込んだらコネ板に取り出しこねる。 [10] 生地がツヤッとしてきたら丸めてボウルに戻しラップなどで全体を覆い一次発酵開始(ドライイースト5時間位/天然酵母6時間位) [11] 一次発酵完了！ [12] コネ板に取り出しガス抜きをし、10等分にし丸め、ベンチタイム15分。 [13] 成形…生地を丸く伸ばして包み、少し平たくし→スケッパーで4本長めの切り込みを入れ→短めの切り込みをその間に入れる→長めの切り込みを立ててお花形にする。 [14] 天板に並べて二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分 [15] 1.5倍くらいになれば二次発酵完了。 [16] 3で取り分けておいた卵液を生地の表面に塗り、桜の花の塩漬けを飾る。 [17] 180℃のオーブンで15分焼き、出来上がり！ #桜あんぱん　#桜　#あんぱん　#焼きたてパン　#手捏ねパン　#天然酵母パン　#おうちパン　#おうちカフェ　#おうち時間　#レーズン酵母