ariyuru414（調理師）

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ルバーブジャム（緑）

美容と健康に(^^) 食物繊維、ビタミンなどが豊富なルバーブをジャムにしてみませんか？ 材料 ルバーブ　　　 正味300g グラニュー糖 　　　 90g（30%） レモン汁 大さじ1 作り方 ①皮をむく。 ②2cm位に切る。 ③グラニュー糖をまぶし1時間置く。 ④浸透圧で水分が出たら中火で煮る。 ⑤沸騰後火を少し弱めアクを取り10分位煮る。 　最後にレモンを入れひと煮立ちする。 ※落とし蓋をするとより早く綺麗に仕上がる。 ⑥※長期保存する場合は瓶を煮沸消毒する。 ⑦瓶、タッパーなどに入れる。 ※ジップロックに入れ冷凍しても凍らないのですぐに使える。 コツ、ポイント 甘さはお好みで。 ジャムは冷めると少し固くなるので、火を止めるタイミングは少しゆるいかな…位が良いです。 赤い茎のルバーブで作ると赤いジャムになります。 ※葉は毒性があるので食べられません。 ご覧いただきありがとうございます。 #料理の基本　#ジャム　#ルバーブ