リケジョのうちごはん

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昆布水とカツオ粉があれば、超簡易合わせ出汁が作

昆布水とカツオ粉があれば、超簡易合わせ出汁が作れまーす🤗 お味噌汁や煮物、離乳食用の出汁とかすぐ欲しいんだよなーって時に活用してるよ。 -材料- ・昆布水(水出し昆布) :欲しい分だけ ・カツオ粉:お好みの量 ※いい香りがちゃんとするくらいが目安 ※カツオ粉は本枯節(カビ付された本格的な鰹節)のものを使うとより美味しく。 -手順- 一晩以上置いた昆布水を火にかけて沸かす (昆布はいれずにOK) 　↓ カツオ粉をパラパラパラっと回しかけておしまい タイコウさんの本枯節はたくさん沸かしても臭みが出ないと聞いてから、カツオ粉バージョンの時は5分ほど沸かして旨味を出すことも◎ -ポイント- ・昆布の旨み(グルタミン酸)は水に溶けるので、一晩水につけておくだけでも使ってOK ・カツオ粉を使うとき、お味噌汁などの場合は特に漉さずにそのまま食べているよ☺️保存容器に移すときは、入らないようにしても◎ 基本の合わせ出汁の作り方を知りたい方は以前の投稿を確認してみてね。理論と共に詳細載せています😘 -——————————————— いつもの食材で簡単にできる無添加ごはん ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して、家族みんなでおいしいごはん。 おいしさの理由を知ると、もっと料理が楽に、楽しくなるかも☺️ 少しでもおいしいの日常にお役に立てますように。 いいねやコメント、DMとっても嬉しいです🥰 フォローもお気軽に🙌 -——————————————— #出汁 #昆布 #鰹節 #合わせ出汁 #旨み #料理の基本 #料理のコツ #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #家族ごはん #自然派ママ #こどもごはん #離乳食