Mayumi Bread Homebaker

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\ハムマヨパン/

マヨラーにはたまらん🥰 惣菜パンです╰(*´︶`*)╯♡ 【材料】8個分 強力粉(カメリア)200g スキムミルク　　10g ⇦粉と混ぜておく 上白糖　　　　　26g 塩　　　　　　　3g ドライイースト　3.6g 卵　　　　　　　40g 水　　　　　　　90g 無塩バター　　　30g ハム　　　　　　8枚 マヨネーズ　　　適量 卵　　　　　　　塗り卵用 刻みパセリ　　　適量 【工程】 ①バター以外を捏ね機に入れて捏ね 　生地がまとまったらバターを入れる 　生地が薄く伸びれば発酵させる 　(捏ね上げ温度28°)(30°60分) ②フィンガーチェックをしてガスを抜き 　三つ折りして丸めボウルに入れ発酵させる 　(30°30分) ③フィンガーチェックをしてガス抜き後 　8個に分割して丸め10分休ませる ④手で軽く押さえ円形に伸ばしひっくり返し 　ハムをおいて巻き込む ⑤両端を合わせカードで切り離さないようにカットする ⑥広げて鉄板に並べ発酵させる(35°60分) ⑦ハケで卵を塗り真ん中を軽く押さえ 　マヨネーズを絞って焼成 　230°8分 ⇦焼きむら防止に途中で鉄板の前後を入れ替える ⑧お好みで刻みパセリをトッピングして下さい！ #パン #ハム #マヨネーズ #手作り