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＼カリカリザクザク／ 『のり塩チキンカツ』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼カリカリザクザク／

材料 （3人前）

  • ■鶏胸肉

    350g

  • ■卵

    1個

  • ■揚げ油

    適量

  • ・酒

    大さじ1

  • ・にんにくチューブ

    小さじ1

  • ・砂糖

    小さじ1

  • ・鶏ガラスープの素

    小さじ1

  • ・塩

    小さじ1/4

  • （A）パン粉

    大さじ6

  • （A）片栗粉

    大さじ3

  • （A）薄力粉

    大さじ3

  • （A）青のり（あおさ）

    大さじ1.5

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • ①鶏胸肉は1cm幅のそぎ切りにし、さらに一口大に切ってフォークで穴を開ける。ポリ袋に入れ、〈柔らか下味液〉を加えてもみこみ20〜30分置く。その間に（A）はボウルに混ぜ合わせておく。
  • 【🔴ポイント】
  • 鶏胸肉はフォークで穴をあける事で下味液が染み込みやすくなり、より柔らかく仕上がります。
  • ②鶏胸肉の入ったポリ袋に卵を割り入れて全体になじませる。鶏胸肉の卵液を軽くきり、（A）を押し付けるようにまぶす。
  • ③深さ1cmの揚げ油を中火（170℃）で熱し、②を揚げる。時々裏返しながら両面カリッと薄く焼き色がつくまで揚げたら油切り網において油を切る。
  • 【🔴ポイント】
  • 油の中に入れたばかりの衣は剥がれやすいので、油に面した部分の衣が固まるまでは触らずに待ち、その後優しく裏返してください。

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