片桐佑香(管理栄養士)

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甘酸っぱいカリカリ梅

甘酸っぱさがたまらない！ 甘いカリカリ梅の作り方です。 甜菜糖で作るのでヘルシー。 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - - - - ・梅はクエン酸が豊富！疲労回復効果が期待できます！ ・甜菜糖で作るので、白砂糖よりも太りにくいです。甜菜糖はミネラルやオリゴ糖も豊富です。 - - - - - - - - - - - - 【甘いカリカリ梅】のレシピ 作りやすい分量- - - - - - - - - - - - 青梅…1kg 粗塩…100g 水…500cc 甜菜糖(１回目)…300g 甜菜糖(２回目)…300g - - - - - - - - - - - - ①梅は竹串でヘタを取り、きれいに洗ってザルで水気を切る。 ②まな板に梅をのせ、麺棒でヒビが入るよう に叩く。 ③ジッパー付き袋に入れて塩を入れて口を閉じ、板ずりするようにして3分ほど塩をすり込む。 ④分量の水を加えて混ぜ、しっかりと口を閉じ、常温で2時間ほどおいておく。 ⑤2時間経ったら④をボウルに開け、水で軽くすすぐ。 ⑥⑤の水気をザルで切り、ペーパーで水気をよく拭いてジッパー付き袋に入れ、甜菜糖(１回目)を入れてまぶす。空気を抜いて口をしっかりと閉じ、冷暗所で保管する。 ⑦2日経ったら甜菜糖(２回目)を入れて混ぜ、再び口をしっかりと閉じて、冷暗所で保管する。 ⑧漬け始めた日から4日程経てば食べられます。冷蔵庫で半年ほど保存可能。 - - - - - - - - - - - - 　 #梅 #カリカリ梅 #甘い梅 #漬物 #ごはんのお供 #お茶#梅シロップ #管理栄養士