ちまき@おおざっぱ和食

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オイスターソースで爆速煮魚

元和食屋の私は、ほぼ毎日と言っていいほど 魚を煮ていました。 でも、今回のレシピほど爆速なのは 見たことありません！ 煮汁にオイスターソースを入れてみたら・・・ 濃厚な味の煮魚が5分で出来上がってしまいました！ ＜材料＞2人前 鮭の切り身　2切れ A酒　50cc A醤油　大さじ２ A砂糖　小さじ2.5 Aオイスターソース　大さじ2/3（=小さじ２） ＜作り方＞ ①底面積の小さいフライパン（または鍋）に 　Aを入れて混ぜる ②鮭の切り身を煮汁に入れてから中火にかける 　煮汁を鮭にまわしかけながら沸くのを待つ 　※1分くらいで沸きます ③沸いたら弱火にして落し蓋をし、３分煮る ④鮭を皿に盛り、フライパンに残った煮汁をかける 鮭は煮汁が冷たい状態から入れて火にかけると 全体を均一に加熱でき、柔らかく仕上がります。 魚に火が通ったら取り出し、 煮汁を煮詰めて回しかけるのが 一般的な魚の煮方ですが、 煮汁にオイスターソースを加えることで 煮詰めなくても味がしっかりし、照りも出ます！ #味きまるオイスターソース #李錦記オイスターソース #鮭 #煮魚