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ふぐの白子フリットのペペロンチーノ

ふぐの白子フリットのペペロンチーノ 【材料】　1人前 ふぐの白子　　　1本 薄力粉　　　　　大さじ6 片栗粉　　　　　大さじ4 水　　　　　　　大さじ6 セモリナ粉　　　適量 片栗粉　　　　　適量 ニンニク　　　　2カケ カラブリア唐辛子　2本　　　　　　　　 イタリアンパセリ　10g オリーブオイル　 100g 鮎の魚醤　　　　　 5g 天然塩　　　　　 適量 パスタ1.8mm　　100g 【作り方】 ①ふぐの白子を処理します。2個繋がってる所を切ります。 ②表面の滑りとり。60°で15分茹でる。氷水で冷やす。バッタ液を作る。 ③白子を4等分に切る。小さいサイズなら3等分して、セモリナ粉→片栗粉→バッタ液の順番でつける。 ④ニンニク、イタリアンパセリはみじん切り。 ⑤パスタを1.3%の塩で茹でる。 ⑥フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れてアーリオオーリオ。 ⑦頃合いで、鮎の魚醤入れて日を切って、イタリアンパセリと茹で汁を入れる。 ⑧170°の油で、ふぐを揚げる。 ⑨パスタが上がったら、さっと合わせる。 ⑩お皿にパスタを盛り付けて、余ったソースはココットに入れる。 11最後にフグの白子フリットを置いて、塩したら完成✨ ココットのペペロンチーノソースをお好みで白子にディップして食べてください。 #お酒を楽しもう