コーンとさつまいものみそマヨソテー

コーンとさつまいものみそマヨソテー
調理時間：25分
費用目安：350円前後

料理のコツ・ポイント

さつまいもはじゃがいもでも代用いただけます。赤パプリカはにんじんでも代用いただけます。豚ひき肉は他のひき肉でも代用いただけます。みそは麹みそを使用しました。塩加減はお好みで調整ください。

材料 (2人前)

  • コーン (缶詰)
    80g
  • さつまいも (200g)
    1/2個
  • 赤パプリカ
    1/2個
  • 豚ひき肉
    100g
  • サラダ油
    小さじ2
  • (A)マヨネーズ
    大さじ3
  • (A)みそ
    大さじ1
  • 塩こしょう
    少々
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 準備.
    コーンは水気を切っておく。
  • 1.
    (A)を混ぜ合わせます。
  • 2.
    さつまいもは皮を剥き、1.5cm角のさいの目切りにしボウルに入れラップをして500Wのレンジで4分温めます。
  • 3.
    赤パプリカはヘタと種を取り、1.5cm角のさいの目切りにします。
  • 4.
    フライパンにサラダ油を入れ豚ひき肉を中火で炒めます。
  • 5.
    4に火が通ったらコーン、2、3を加えて塩こしょうをし、軽く炒めて1を入れて全体に絡めます。
  • 6.
    お皿に盛り付けて小ねぎを振って完成です。