ねぎとごまザクザク 冷やし練りごまそば

ねぎとごまザクザク 冷やし練りごまそば
調理時間：15分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

市販の茹でうどんは熱湯をかけることで臭みが取れ、ほぐれて扱いやすくなります。
ねりごまが固いときには、みりんを足してのばし、液状にします。
よく混ぜて食べましょう。

材料 (1人前)

  • ゆでそば (170g)
    1玉
  • 熱湯
    適量
  • 長ねぎ
    1/2本
  • 白ねりごま (白)
    大さじ3
  • みりん
    大さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮)
    80ml
  • 白いりごま
    大さじ1
  • 糸唐辛子
    適量

作り方

  • 準備.
    みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  • 1.
    長ねぎは小口切りにします。
  • 2.
    そばに熱湯をまわしかけた後、冷水にさらし、水気を切ります。
  • 3.
    白ねりごまにみりんを加えて混ぜます。
  • 4.
    器に2を盛り、上に1をのせます。
  • 5.
    めんつゆをかけた後3をかけ、白いりごまを散らして完成です。お好みで糸唐辛子をのせます。