エビたっぷり春巻き

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。
ナンプラーの量は、お好みで調整してください。

材料 (6個分)

春巻きの皮

6枚
水溶き薄力粉 (のり用)

大さじ1
エビ (むき)

200g
ニラ

20g
玉ねぎ

50g
卵 (Mサイズ)

1個
(A)ナンプラー

小さじ2
(A)ごま油

小さじ1
(A)塩

ふたつまみ
(A)黒こしょう

ふたつまみ
揚げ油

適量
添え物
スイートチリソース

大さじ1

作り方

準備.

エビは背わたを取っておきます。
1.

玉ねぎはみじん切りにします。ニラはみじん切りにします。
2.

エビは粗く刻みます。
3.

ボウルに1、2、(A)を入れて混ぜ、卵を入れてさらに混ぜます。
4.

春巻きの皮に3の1/6量をのせ、手前の皮を折り、縁に水溶き薄力粉を塗ります。左右の皮を折り、手前から巻きます。同様に5個作ります。
5.

鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。中に火が通り、色づくまで3分程揚げたら油を切ります。
6.

器に盛り付け、スイートチリソースを添えて完成です。