ゆがく

調理時間：10分

費用目安：100円前後

料理のコツ・ポイント

今回はほうれん草を用いて「ゆがく」をご紹介しております。
タケノコなどのアクが強いもので、長時間加熱する際もゆがくといいます。

材料 (2人前)

ほうれん草

3株
お湯

1000ml
塩

小さじ1

作り方

1.

ほうれん草は根元に十字の切れ目を入れ、よく洗っておきます。
2.

鍋にお湯を沸かし、塩を入れます。
3.

ほうれん草の葉を手で持って茎の部分だけを先に湯につけ、中火で20秒程茹でます。
4.

全体を湯に落とし、菜箸で優しく沈め、更に中火で30秒程茹でます。