ニラ麻婆豆腐

調理時間：20分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

材料 (2人前)

木綿豆腐

300g
お湯 (ゆでる用)

適量
豚ひき肉

100g
ニラ

50g
(A)すりおろし生姜

小さじ1/2
(A)すりおろしニンニク

小さじ1/2
麻婆ソース
水

200ml
しょうゆ

大さじ1
料理酒

大さじ1
砂糖

大さじ1/2
豆板醤

小さじ1
鶏ガラスープの素

小さじ1/2
水溶き片栗粉

大さじ1.5
ごま油

大さじ1
サラダ油

小さじ1

作り方

1.

ニラは1cm幅に切ります。
2.

木綿豆腐は1.5cm角に切ります。
3.

ボウルに麻婆ソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
4.

お湯を沸騰させた鍋に2を入れて1分程ゆで、火から下ろして湯切りします。
5.

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉、(A)を入れ、豚ひき肉の色が変わるまで炒めます。
6.

3を入れて中火でひと煮立ちさせたら、4、1の順に入れて2分程煮ます。
7.

豚ひき肉に火が通ったら弱火にして、水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまで大きくかき混ぜます。
8.

ごま油を回し入れ、弱火で大きく混ぜ合わせ、火から下ろします。
9.

器に盛り付けて完成です。