豆苗とたっぷり葉野菜の肉団子鍋

豆苗とたっぷり葉野菜の肉団子鍋
調理時間：50分
費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
今回は直径22cm、高さ8cmの土鍋を使用しました。
お好みでポン酢をかけてもおいしく頂けます。

材料 (2人前)

  • 肉団子
  • 豚ひき肉
    250g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 片栗粉
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • すりおろし生姜
    小さじ1
  • 白菜
    200g
  • キャベツ
    200g
  • 豆苗
    1パック
  • もやし
    100g
  • 鍋だし
  • 水
    800ml
  • 料理酒
    大さじ3
  • みりん
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 鶏ガラスープの素
    大さじ1
  • 塩
    小さじ1/4

作り方

  • 準備.
    もやしはひげ根を取っておきます。
  • 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  • 2.
    白菜とキャベツは一口大に切ります。
  • 3.
    豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
  • 4.
    ボウルに1、残りの肉団子の材料を入れ、手でよくこねます。
  • 5.
    土鍋に鍋だしの材料を入れ、強火にかけ、ひと煮立ちさせます。
  • 6.
    4をスプーンですくい入れ、強火でひと煮立ちさせます。肉団子が浮き、中に火が通るまで3分程煮込みます。
  • 7.
    2、もやしを入れ、蓋をして全体がしんなりするまで中火で5分程煮込みます。
  • 8.
    3を入れて蓋をし、豆苗がしんなりするまで中火で3分程煮込みます。
  • 9.
    火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。