プリプリエビの大葉包み揚げ

作り方

• 準備.
  エビは背わたを取っておきます。 大葉は軸を取っておきます。
• 1.
  エビは粗みじん切りにします。
• 2.
  ボウルに1、(A)を入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
• 3.
  大葉に2を1/10量のせて包みます。同様に9個作ります。
• 4.
  ボウルに衣の材料を入れて、粉が少し残る程度に混ぜ合わせ、3をくぐらせます。
• 5.
  フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れ、エビに火が通るまで両面を2分ずつ揚げ、油切りします。
• 6.
  器に盛り付けて完成です。