サクほく揚げ出汁大根

調理時間：30分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・大根は必ず水気を拭き取ってから、片栗粉をつけて下さい。水気が残っているとカラッと揚がりづらくなります。
・片栗粉は薄力粉でも代用可能です。しかし揚がり方が少し異なる場合があります。片栗粉の方がサクサクとした食感に揚がります。
・色が付きすぎない様に薄口しょうゆを使用しましたが、濃口しょうゆでも代用可能です。

材料 (2人前)

大根

250g
片栗粉

大さじ2
(A)水

70ml
(A)みりん

小さじ1
(A)薄口しょうゆ

小さじ1
(A)顆粒和風だし

小さじ1/2
揚げ油

適量
小ねぎ (仕上げ用)

適量

作り方

1.

鍋に(A)を入れ中火で混ぜながら加熱します。沸騰したら火から下ろします。
2.

大根は皮を剥き、1cm幅の輪切りにします。
3.

耐熱ボウルに2を入れラップをし、600Wの電子レンジで5分～7分程加熱します。水気を拭き取ります。
4.

バットに片栗粉をひき、3を加え両面にしっかり片栗粉をつけます。
5.

フライパンに揚げ油を入れ170℃に熱します。4を加え3分程揚げ、表面がカリッとしたらバット等に取り出します。
6.

器に盛り付けて、1と小ねぎをかけたら完成です。