たっぷり生姜のとろろ牛丼

調理時間：30分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

時間に余裕があれば、ビニール袋に入れた牛肉は冷蔵庫で20分ほど休ませると、より生姜が染みておいしくなります。

材料 (1人前)

牛こま切れ肉

60g
生姜

20g
玉ねぎ

1/4個
山芋

50g
(A)しょうゆ

小さじ2
(A)酒

小さじ2
(A)みりん

小さじ2
(A)片栗粉

小さじ1/4
サラダ油

小さじ1/2
ごはん

160g
白いりごま

適量

作り方

1.

玉ねぎは繊維に沿った5mm幅の細切りにします。
2.

生姜は皮をむき、みじん切りにします。
3.

山芋は皮をむき、すりおろします。
4.

ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
5.

牛肉と2の1/3量をビニール袋に入れて、よく揉みます。
6.

フライパンにサラダ油と残りの2を入れて弱火にかけます。生姜の香りがしてきたら中火にして1と5を加え炒めます。
7.

牛肉に火が通ったら4を加えて煮からめます。とろみがついたら火を止めます。
8.

器にごはんを盛り、その上に3と7をのせます。お好みで白いりごまをかけて完成です。