ルーから手作り具だくさんホワイトシチュー

ルーから手作り具だくさんホワイトシチュー
調理時間：50分
費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。ルーがかたくなってしまった場合は、煮汁を加えて伸ばしてから混ぜ合わせることでダマになりにくくなります。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

材料 (2人前)

  • 鶏もも肉
    250g
  • 塩こしょう
    小さじ1/4
  • 薄力粉 (まぶす用)
    大さじ1
  • じゃがいも (2個)
    200g
  • 水 (浸す用)
    適量
  • ブロッコリー
    100g
  • 玉ねぎ (1/2個)
    100g
  • にんじん
    50g
  • ルー
  • 牛乳
    300ml
  • 有塩バター
    30g
  • 薄力粉
    40g
  • 水
    200ml
  • (A)コンソメ顆粒
    小さじ1
  • (A)砂糖
    小さじ1
  • (A)塩
    小さじ1/2
  • 有塩バター
    10g

作り方

  • 準備.
    にんじんは皮を剥いておきます。じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。
  • 1.
    じゃがいもは一口大に切り、5分程水に浸して水気を切ります。
  • 2.
    ブロッコリーは小房に切り分け、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Ｗの電子レンジで1分加熱します。
  • 3.
    玉ねぎは2cm幅のくし切りにします。
  • 4.
    にんじんは乱切りにします。
  • 5.
    鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふり、薄力粉を全体にまぶします。
  • 6.
    中火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、5を炒めて鶏肉に火が通ったら1、3、4、水を入れて蓋をし、じゃがいもに火が通るまで弱火で煮込みます。
  • 7.
    ルーを作ります。フライパンに有塩バターを弱火で溶かし、薄力粉を入れてひとまとまりになるまで炒めます。
  • 8.
    弱火のまま牛乳を少量ずつ加えて混ぜ、とろみがついたら6に入れて混ぜながら弱火で5分程煮込みます。
  • 9.
    (A)を加えて味を調え、2を入れ混ぜ合わせ、火から下ろします。皿に盛り付けて出来上がりです。