青ねぎたっぷり かわり鴨南蛮そば

青ねぎたっぷり かわり鴨南蛮そば
調理時間：15分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
そばは乾麺のほか、生麺や冷凍麺でもお作りいただけます。

材料 (1人前)

  • そば (乾麺)
    100g
  • お湯 (ゆでる用)
    適量
  • 鴨むね肉 (スライス)
    100g
  • 青ねぎ
    2本
  • つゆ
  • めんつゆ (2倍濃縮)
    150ml
  • 水
    150ml
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1.5
  • 七味唐辛子
    適量

作り方

  • 準備.
    青ねぎは根元を切り落としておきます。
  • 1.
    青ねぎは薄い斜め切りにします。
  • 2.
    お湯を沸かした鍋にそばを入れ、パッケージの表記通りにゆで、流水で冷やし、水気を切ります。
  • 3.
    別の鍋につゆの材料を入れて中火で沸かし、1、鴨むね肉を入れ、色が変わるまで1分程煮ます。
  • 4.
    水溶き片栗粉を回し入れて中火で熱し、全体にとろみがつき、鴨むね肉に火が通ったら火から下ろします。
  • 5.
    器に2を盛り付け、4をかけ、七味唐辛子をかけて完成です。