自宅でも作れる！チーズ入りおしゃれソフトパン

作り方

• 準備.
  塩バターを常温に戻しておきます。 二次発酵が終わったらオーブンを170℃に予熱しておきます。
• 1.
  強力粉を入れたボウルに(A)を入れます。
• 2.
  ドライイーストと砂糖に当たるように、40℃くらいの水を加え混ぜ合わせます。
• 3.
  ボウルから出し、まとまるまで捏ねたら、無塩バターを加え生地に馴染むまで捏ねます。
• 4.
  3がまとまるまで捏ねたら、ボウルに入れラップをし、発酵機能のあるオーブンで35℃〜40℃で30分程度一次発酵させます。
• 5.
  ゴーダチーズを1cm角に切ります。
• 6.
  4を取り出して、フィンガーチェックとガス抜きをし、ベンチタイム10分寝かせます。
• 7.
  6を麺棒で20cm角位に伸ばしたら、オリーブオイルを塗り、上から粉チーズを振りかけ、5を均等になるように置きます。
• 8.
  7を手前から巻き、巻き終わりを下にしたら上1〜2cm程残し、スケッパーで縦に切ります。
• 9.
  切り込みを入れた8を横に開き、左右順番に編み込み、巻き終わりをつまんでおきます。
• 10.
  型の内側に無塩バターを塗ります。
• 11.
  9を型に入れ、濡れ布巾をかけたら、35℃〜40℃で20分程度二次発酵させます。
• 12.
  二次発酵が終わったら、170℃のオーブンで20分焼いて完成です。