カリフラワーとジャガイモのカレー

カリフラワーとジャガイモのカレー
調理時間：20分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

スパイスをお持ちでしたら、手順5でクミンシードも炒めたり、手順6でコリアンダーパウダーやガラムマサラで味を調えると、より本格的になります。
ジャガイモとカリフラワーは下茹でする代わりに、600Wの電子レンジで5分ほど加熱してもよいです。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

材料 (2人前)

  • カリフラワー
    1/2株
  • ジャガイモ
    2個
  • パクチー
    2株
  • 水
    500ml
  • 塩
    小さじ1
  • トマト水煮缶
    400g
  • すりおろし生姜
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • カレー粉
    大さじ1
  • (A)塩
    小さじ2/3
  • (A)はちみつ
    小さじ2
  • ごはん
    2膳

作り方

  • 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
  • 1.
    カリフラワーを小房に分けます。
  • 2.
    ジャガイモを一口大に切ります。
  • 3.
    パクチーをみじん切りにします。
  • 4.
    鍋に2と水、塩を入れて茹でます。柔らかくなったら1も加え、2分ほど茹でたらザルに上げます。
  • 5.
    フライパンにサラダ油を熱し、中火ですりおろし生姜とカレー粉を炒めたあと、4とトマト水煮を加えてひと煮立ちさせます。
  • 6.
    (A)と3を加えてかき混ぜながら弱火で15分ほど煮込み、汁気を飛ばしたらできあがりです。ごはんを添えてください。