干し貝柱と春雨のスープ

調理時間：60分 (戻す時間30分を含む)

費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
干し貝柱はやわらかくなるまで煮立ててから使用し、煮汁ごとスープに使用してください。
春雨はパッケージに表記の時間を目安に煮込んでください。

材料 (2人前)

干し貝柱

6個
熱湯 (戻す用)

200ml
料理酒 (戻す用)

大さじ2
鶏ささみ

1本
チンゲン菜 (80g)

1株
春雨

20g
水

300ml
(A)鶏ガラスープの素

小さじ1/2
(A)粗挽き黒こしょう

小さじ1/4
(A)塩

少々

作り方

準備.

干し貝柱はさっと水洗いしておきます。鶏ささみは筋を取っておきます。
1.

チンゲン菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.

鶏ささみは5mm幅のそぎ切りにします。
3.

鍋に熱湯、干し貝柱を入れて蓋をし30分ほどおきます。
4.

料理酒を加え中火にかけて干し貝柱がやわらかくなるまで10分ほど煮込みます。
5.

水を加え中火でひと煮立ちしたら2、春雨を加え煮込みます。
6.

鶏ささみに火が通り春雨がやわらかくなったら1、(A)を加え味を調え火から下ろします。器に盛り付けてできあがりです。