葉唐辛子ペーストでピリ辛パスタ

葉唐辛子ペーストでピリ辛パスタ
調理時間：30分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。
ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。

材料 (1人前)

  • スパゲティ
    100g
  • お湯 (ゆでる用)
    1000ml
  • 塩 (ゆでる用)
    小さじ2
  • 葉唐辛子
    100g
  • お湯 (ゆで用)
    1000ml
  • 塩 (ゆでる用)
    小さじ1
  • 葉唐辛子ペースト
  • 青唐辛子
    2本
  • ニンニク
    1/2片
  • 塩こしょう
    小さじ1/2
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • トッピング
  • 粉チーズ
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    青唐辛子のヘタは取り除いておきます。
  • 1.
    青唐辛子は小口切りにします。ニンニクは薄切りにします。
  • 2.
    葉唐辛子は枝から葉を取ります。
  • 3.
    お湯を沸かした鍋に塩、2を入れて10秒程ゆでたらお湯を切り、流水でよく洗い、水気を絞ります。
  • 4.
    フードプロセッサーに1、残りの葉唐辛子ペーストの材料を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
  • 5.
    お湯を沸かした鍋に塩、スパゲティを入れて、パッケージの表記通りにゆで、ゆで汁を50ml程取り分けたら湯切りします。
  • 6.
    フライパンに4、5のゆで汁を入れて中火で熱し、温まったら5のスパゲティを入れて絡め、火から下ろします。
  • 7.
    器に盛り付け、粉チーズを散らしてできあがりです。