生春菊とアンチョビのファルファッレ

作り方

• 1.
  春菊は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
• 2.
  玉ねぎはみじん切りにします。
• 3.
  ニンニクはみじん切りにします。
• 4.
  アンチョビフィレはみじん切りにします。
• 5.
  鍋にお湯を沸かし、塩、ファルファッレを入れて、パッケージの表記通りにゆでます。ゆで汁大さじ2ほどを取り分け、お湯を切ります。
• 6.
  フライパンにオリーブオイル、鷹の爪輪切り、3を入れて中火で炒めます。
• 7.
  ニンニクの香りが立ったら2、4を入れて中火で炒めます。
• 8.
  5のゆで汁を入れて中火で混ぜ合わせ、5のファルファッレ、(A)を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
• 9.
  お皿に盛り付け、1をのせてできあがりです。