色々きのこの洋風カレーマリネ

調理時間：45分 (冷やす時間30分含む)

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

材料 (2人前)

しめじ

100g
えのき

100g
エリンギ

80g
ニンニク

1片
オリーブオイル

小さじ2
マリネ液
白ワインビネガー

大さじ2.5
オリーブオイル

大さじ1
はちみつ

小さじ1
カレー粉

小さじ1
塩

小さじ1/4
パセリ (生)

適量

作り方

準備.

しめじ、エリンギ、えのきは石づきを切り落としておきます。パセリは刻んでおきます。
1.

しめじは手でほぐします。
2.

えのきは長さを3等分に切り、手でほぐします。エリンギは長さを半分に切り、短冊切りにします。
3.

ニンニクは薄切りにします。
4.

ボウルにマリネ液の材料を入れてよく混ぜます。
5.

中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて香りが立つまで炒めます。
6.

1、2を入れ中火のまま炒めます。全体がしんなりしてきたら火から下ろします。熱いうちに4のボウルに入れます。
7.

全体に味がなじむように混ぜ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で30分程冷やします。器に盛り付けて、パセリを散らして完成です。