カリフラワーのあっさり肉野菜スープ

カリフラワーのあっさり肉野菜スープ
調理時間：30分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

・野菜の食感が損なわないように、煮ている時は蓋をせず、煮過ぎには気をつけて下さい。カリフラワーが柔らかくなってしまうと崩れやすくなります。
・野菜はニンジンを先に煮て、2~3分後にカリフラワーとセロリを加えてください。
・カリフラワーの茎も美味しくいただけるので、一緒に入れてください。

材料 (2人前)

  • カリフラワー
    1/2株
  • にんじん
    1/2本
  • セロリ
    1/2本
  • 豚こま切れ
    100g
  • (A)塩こしょう
    適量
  • (A)片栗粉
    小さじ1
  • (B)鶏ガラスープの素
    大さじ1.5
  • (B)料理酒
    大さじ1
  • (B)塩こしょう
    適量
  • 水
    500ml

作り方

  • 1.
    カリフラワーを一口大に切ります。
  • 2.
    ニンジンを薄切りにします。
  • 3.
    セロリは葉を取り除いたら、斜めに切ります。
  • 4.
    豚肉こま切れは(A)を加えて、混ぜ合わせます。
  • 5.
    鍋に水を入れ、沸騰したらニンジン、カリフラワー、セロリの順に加え、中火で7分煮ます。
  • 6.
    4を入れて火が通ったら、(B)を加え味付けして完成です。