鶏と野菜の四川風炒め

調理時間：20分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

一味唐辛子の量はお好みで調整してください。
野菜はお好みの物で代用出来ます。強火でさっと炒める事で、水分が出て水っぽくなる事を防ぎます。

材料 (2人前)

鶏もも肉

300g
料理酒 (下味用)

小さじ1
塩 (下味用)

ひとつまみ
キャベツ

150g
しめじ

100g
玉ねぎ

80g
長ねぎ

1/3本
(A)しょうゆ

大さじ1
(A)砂糖

小さじ1
(A)花椒

小さじ1
(A)一味唐辛子

小さじ1/2
豆板醤

小さじ1
サラダ油

小さじ1

作り方

1.

キャベツはざく切りにします。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。玉ねぎは薄切りにします。
2.

長ねぎはみじん切りにします。
3.

鶏もも肉は一口大に切ってボウルに入れ、料理酒と塩で下味をつけます。
4.

中火で熱したフライパンにサラダ油と豆板醤、2を入れて炒め、香りが出てきたら3を入れて色が変わるまで炒めます。
5.

強火にして1と(A)を加え、鶏もも肉に火が通り全体がしんなりするまで炒めたら火を止めます。
6.

お皿に盛り付けて完成です。