アボカド豆乳クリームそうめん

作り方

• 準備.
  アボカドは半分に切り、種を取り除き、皮をむいておきます。
• 1.
  ボウルにアボカドを入れてフォークでつぶし、(A)を入れて混ぜ合わせます。
• 2.
  エリンギは石づきを切り落とし、横に半分切り、縦に6等分に切ります。
• 3.
  中火で熱したフライパンに有塩バター、2を入れて炒め、エリンギがしんなりしたら火から下ろします。粗熱を取り、1に加えて混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やします。
• 4.
  鍋にお湯を沸騰させ、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水にさらして冷やし、水気を切ります。
• 5.
  3に加えて和えます。全体に味がなじんだらお皿に盛り付け、黒こしょうを散らしてできあがりです。