桜エビの豆乳茶碗蒸し

調理時間：20分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

卵はよく溶きほぐします。卵白のコシが切れていないと、茶碗蒸しが固まりにくくなってしまいます。箸先をボウルの底に付けたまま左右に動かし、泡が立たないように気を付けましょう。
沸騰したお湯が卵液の中に入ってしまう恐れがあるので、フライパンの半量以上にならないよう、お湯の量に気をつけましょう。

材料 (2人前(直径6cmのココット皿))

卵

1個
(A)無調整豆乳

200ml
(A)白だし

小さじ2
(A)塩

少々
桜エビ

3g
水

適量

作り方

1.

ボウルに卵を割り入れてしっかり混ぜ、ザルで漉します。
2.

(A)を加えて器に流し入れ、桜エビをのせます。
3.

フライパンに底から1/3程度のお湯を沸かし、一旦火を止めてさらしを敷き器を並べたら、蓋をして強火で1分ほど加熱します。
4.

表面の色が変わってきたら、弱火にして10分加熱し、中心まで火が通り、固まったら完成です。