夏野菜たっぷりパスタ オルトラーナ

夏野菜たっぷりパスタ オルトラーナ
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

野菜はお好きなものを組み合わせてください。インゲンやアスパラガス、カブ、ヤングコーンなども合います。
塩加減、辛さは、お好みで調整してください。

材料 (1人前)

  • スパゲティ
    100g
  • お湯
    1500ml
  • 塩
    大さじ1
  • 赤パプリカ
    1/4個
  • 黄パプリカ
    1/4個
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ナス
    1/2本
  • ズッキーニ
    1/2本
  • ニンニク
    1片
  • 鷹の爪
    1本
  • ブロックベーコン
    60g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 塩こしょう
    適量
  • 茹で汁
    100ml
  • パセリ
    適量

作り方

  • 準備.
    鷹の爪の種は除いておきます。
  • 1.
    パプリカ、玉ねぎは5mm厚さの薄切りにします。
  • 2.
    ナスとズッキーニは5mm角の拍子木切りにします。
  • 3.
    ニンニクは包丁の腹で潰します。
  • 4.
    ブロックベーコンは5mm角の拍子木切りにします。
  • 5.
    鍋にお湯を沸かし塩を加えて、スパゲティを表示時間より1分短く茹でます。茹で上がったら茹で汁を100mlとっておきます。
  • 6.
    フライパンに3とオリーブオイルを入れて弱火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら一度ニンニクを取り出します。
  • 7.
    6に4を加えて中火で炒めます。
  • 8.
    7に鷹の爪と1を加えて炒め、しんなりしたら2を加え、6のニンニクを戻して塩こしょうで味を調えます。
  • 9.
    8に茹で上がったスパゲティと茹で汁100ml程度を入れ、手早く混ぜ回せたら完成です。