豆腐ステーキ 高菜あんかけ

作り方

• 準備.
  しいたけは軸を切り落としておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。 大葉は根元を切り落としておきます。
• 1.
  レンコンは粗みじん切りにします。
• 2.
  しいたけは1cm幅に切り、しめじは手でほぐします。
• 3.
  木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れてラップをせずに、600Wの電子レンジで2分間加熱して水切りします。厚さを半分に切ります。
• 4.
  ボウルに鶏ひき肉、1、(A)を入れ混ぜ合わせます。
• 5.
  3に片栗粉を全面にふり、4をはさみます。
• 6.
  フライパンにごま油を熱し、5を入れて中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をし鶏ひき肉に火が通るまで5分程蒸し焼きをし、取り出します。
• 7.
  きのこあんを作ります。同じフライパンに2、高菜漬け、めんつゆを入れ加熱します。きのこがしんなりしたら水を入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れ混ぜ、とろみがついたら火から下ろします。
• 8.
  6を器に盛り付け、7をかけて完成です。