色んな食感モチモチ蓮根餅

調理時間：20分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

・具材のまとまりが悪いときは、片栗粉を少しずつ足してみてください。
・蓮根のスライスを、こんがり焼くと見映えが良くなります。
・お好みで一味唐辛子もしくは七味唐辛子つけても美味しくお召し上がりいただけます。

材料 (2人前)

レンコン

300g
片栗粉

大さじ3
塩こしょう

適量
長ねぎ

1/2本
ごま油

大さじ1
水

少々
ポン酢

大さじ2
一味唐辛子 (七味唐辛子でも可)

適量

作り方

1.

長ネギをみじん切りにします。
2.

蓮根を半分すり下ろし、2mmほどの厚みのスライスを6枚、残りをみじん切りします。
3.

すり下ろした蓮根は、少し水分をしぼります。
4.

すり下ろした蓮根と、みじん切りの蓮根とみじん切りの長ネギ、片栗粉、塩こしょうをし、混ぜます。
5.

丸めて表面にスライスした蓮根を埋め込みます。
6.

フライパンにごま油をひき、焼いたら完成です。