鶏むね肉のゆず胡椒タルタルサンド

鶏むね肉のゆず胡椒タルタルサンド
調理時間：20分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉は鶏もも肉でも代用できます。
調味料の加減は、お好みで調整してください。
ゆず胡椒はメーカーによって辛味が異なりますので、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

  • 食パン (6枚切)
    2枚
  • 鶏むね肉 (1枚)
    200g
  • 片栗粉 (まぶす用)
    大さじ1
  • (A)料理酒
    大さじ1
  • (A)みりん
    大さじ1
  • (A)しょうゆ
    大さじ1
  • (A)砂糖
    小さじ1
  • サラダ油
    小さじ2
  • タルタル
  • ゆで卵
    1個
  • マヨネーズ
    大さじ1.5
  • ゆず胡椒
    小さじ1/2
  • レタス (30g)
    1枚
  • 有塩バター
    15g

作り方

  • 準備.
    有塩バターは常温に戻しておきます。
  • 1.
    鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴を開け、片栗粉をまぶします。
  • 2.
    レタスは食パンのサイズに合わせて折りたたみます。
  • 3.
    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を皮目から入れて焼きます。
  • 4.
    こんがりと焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど加熱します。
  • 5.
    火が通ったら(A)を加えて中火で絡め、火から下ろします。
  • 6.
    ボウルにタルタルの材料を入れて、ゆで卵をフォークでつぶしながらよく混ぜ合わせます。
  • 7.
    食パンの片面に有塩バターを塗り、2、5、6の順にのせ、残りの食パンで挟みます。
  • 8.
    2等分に切り、お皿に盛り付けて完成です。