舞茸と牛肉のオイスター炒め

調理時間：20分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。
牛肉はお好きな部位でお作りいただけます。
まいたけは水分が出やすいので、火加減に気をつけてさっと炒めてください。

材料 (2人前)

牛こま切れ肉

200g
(A)料理酒

小さじ2
(A)しょうゆ

小さじ1
片栗粉

大さじ1
まいたけ

100g
長ねぎ

1本
すりおろし生姜

小さじ1
(B)水

40ml
(B)オイスターソース

小さじ2
(B)鶏ガラスープの素

小さじ1
(B)しょうゆ

小さじ1
(B)黒こしょう

ひとつまみ
ごま油

大さじ1
白いりごま (仕上げ用)

適量

作り方

1.

まいたけは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.

長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
3.

ボウルに牛こま切れ肉、(A)を入れ揉み込み、片栗粉を入れ全体に馴染ませます。
4.

フライパンにごま油、すりおろし生姜を入れ弱火で熱し、香りが立ったら3を入れ中火で炒めます。
5.

牛こま切れ肉の色が変わってきたら1、2を入れ強火で炒めます。
6.

まいたけがしんなりしてきたら、(B)を入れ中火で炒め合わせ、全体にとろみがついたら火から下ろします。
7.

器に盛り付け、白いりごまを飾って完成です。