レモン風味 ツナとレンズ豆のサラダ

レモン風味 ツナとレンズ豆のサラダ
調理時間：30分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

塩こしょうの量は、お好みで調整してください。できあがりすぐに召し上がれますが、30分程冷蔵庫に入れるとさらに味がなじんでおいしく召し上がれます。

材料 (2人前)

  • レンズ豆
    80g
  • 水 (ゆでる用)
    500ml
  • ツナ油漬け (正味量)
    50g
  • きゅうり
    80g
  • 紫玉ねぎ
    80g
  • ミニトマト
    30g
  • ドレッシング
  • EVオリーブオイル
    大さじ2
  • レモン汁
    30ml
  • 塩こしょう
    小さじ1/4
  • トッピング
  • ミント
    3g

作り方

  • 準備.
    きゅうりはヘタを切り落としておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。レンズ豆は流水で洗い、水気を切っておきます。
  • 1.
    きゅうりは薄いいちょう切りにします。紫玉ねぎは粗みじん切りにします。ミニトマトは4等分にします。
  • 2.
    鍋にレンズ豆、水を入れて中火で加熱し、沸いてきたら弱火にして混ぜながら10分程ゆで、湯切りします。
  • 3.
    ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、ツナ油漬け、1、2を入れてよく混ぜ合わせます。
  • 4.
    器に盛り付け、ミントをのせてできあがりです。