鮭のエスカベージュ エスニック風

鮭のエスカベージュ エスニック風
調理時間：60分 (冷蔵庫で置く時間30分含む)
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

紫玉ねぎの辛味が気になる場合は、水に10分ほどさらし、水気を切ってお使いください。
サラダ油はごま油でも代用できます。

材料 (2人前)

  • 鮭 (計160g)
    2切れ
  • 薄力粉
    大さじ1
  • 紫玉ねぎ
    50g
  • パクチー
    30g
  • ミニトマト
    3個
  • 調味液
  • ナンプラー
    大さじ1
  • レモン汁
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ1
  • 鷹の爪輪切り
    小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    パクチーは根元を切り落としておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
  • 1.
    パクチーは3cm幅に切ります。紫玉ねぎは薄切りにします。ミニトマトは4等分に切ります。
  • 2.
    鮭は一口大に切り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  • 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を5分ほど焼きます。両面に焼き色が付いて火が通ったら、火から下ろします。
  • 4.
    ボウルに調味液の材料を入れて混ぜ合わせ、1と3を入れて和えます。
  • 5.
    粗熱が取れたら、落としラップをして冷蔵庫で30分ほど置きます。
  • 6.
    味がなじんだら、器に盛り付けて完成です。