豆腐とおからのカレー風味サラダ

豆腐とおからのカレー風味サラダ
調理時間：15分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の分量は、お好みで調整してください。
おからは、おからパウダーでも代用いただけます。その場合は豆腐の量を増やしたり、豆乳を加えて調整してください。

材料 (2人前)

  • 絹ごし豆腐
    100g
  • おから (生)
    50g
  • にんじん
    50g
  • セロリ
    50g
  • 紫玉ねぎ
    1/4個
  • ロースハム (計30g)
    3枚
  • (A)マヨネーズ
    大さじ2
  • (A)酢
    大さじ1
  • (A)オリーブオイル
    大さじ1
  • (A)カレー粉
    小さじ1
  • (A)塩
    小さじ1/4
  • トッピング
  • パセリ (生)
    3g
  • 粗挽き黒こしょう
    適量

作り方

  • 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。セロリは筋を取っておきます。
  • 1.
    セロリ、にんじん、ロースハム、紫玉ねぎはみじん切りにします。
  • 2.
    パセリは粗みじん切りにします。
  • 3.
    ボウルに絹ごし豆腐、おから、(A)を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせ、2を入れよく和えます。
  • 4.
    器に盛り付け、粗挽き黒こしょう、1を散らして完成です。