夏もほっこり夏野菜のポトフ

調理時間：25分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

・材料を小さくしてるので、火にかけている時間は最小限！優しい味わいで、身も心もホッとします。
・野菜の材料がすべて揃わなくても、冷蔵庫に残っている野菜などを加えるなどお好みでアレンジ調理してみてください。

材料 (2人前)

玉ねぎ

1/2個
にんじん

5cm
キャベツ

4cm
セロリ

15cm
レンコン

50g
ゴボウ

5cm
プチトマト

2個
パプリカ

1/4個
しめじ

1/4パック
ジャガイモ

1個
ソーセージ

2本
ニンニク

1片
オリーブオイル

大さじ1
調味料
水

400ml
白だし

大さじ2
白ワイン

大さじ1
コンソメ

1個
粒コショウ

3粒
ローリエ

1枚
塩

少々
仕上げ
粒マスタード

少々
パセリ

少々

作り方

準備.

じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
1.

玉ねぎはタテにスライス、人参はタテに薄切り、キャベツはタテに2cm厚さに、セロリは4cm長さに、レンコンは7ミリの半月切り、ゴボウは7ミリの斜め切りにします。
2.

ソーセージは、斜めに切り目を入れます。
3.

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ火をつけます。香りが出たら、玉ねぎ、人参、レンコンを加えてさっと混ぜ、プチトマト以外の材料、水、調味料を全部入れて、5〜6分、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
4.

プチトマトを入れて1分煮て、器に盛り、粒マスタードを添えて、あればパセリのみじん切りをふって完成です。