鮮やかピンク色 ビーツのポタージュスープ

鮮やかピンク色 ビーツのポタージュスープ
調理時間：15分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

ビーツは、缶詰や真空パックのものですと少し風味が落ちますが、お手軽にお作り頂けます。
ビーツの下処理は、皮つきのまま水から40分くらい茹でます。水1リットルに対し、酢を大さじ1入れると色が抜けにくくなります。皮付きのままアルミホイルに包み、180℃に熱したオーブンで30分加熱してもお作り頂けます。大きさにより加熱時間が変わりますので、固さをみながら調整してください。粗熱が取れたら皮を剥いてください。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

材料 (1人前)

  • ビーツ
    30g
  • じゃがいも
    1個
  • 牛乳
    100ml
  • コンソメ顆粒
    小さじ1/2
  • 塩こしょう
    少々

作り方

  • 準備.
    ビーツは下茹でやオーブンで焼くなどして下処理しておくか、市販の下処理済みのものを用意しておきます。
  • 1.
    ビーツは皮をむき、2cmの角切りにします。
  • 2.
    じゃがいもは皮をむいて芽を除き、2cmの角切りにします。
  • 3.
    ボウルに2を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分、やわらかくなるまで加熱します。
  • 4.
    ミキサーに塩こしょう以外の全ての材料を入れ、撹拌します。
  • 5.
    なめらかになったら鍋に注ぎ入れて弱火で温め、塩こしょうで味を調えます。
  • 6.
    器に注いだら完成です。