フライパンで作るまるごとズッキーニのスパニッシュオムレツ

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

フライパンは、直径20cmのものを使用しています。
塩加減は、お好みで調整してください。
手順8で、ズッキーニの並べ方はお好みでアレンジしてください。

準備.

ズッキーニはヘタを切り落としておきます。じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
1.

ズッキーニは薄い輪切りにします。
2.

じゃがいもと玉ねぎは1cm角に切ります。
3.

赤パプリカと黄パプリカは1cm角に切ります。
4.

ニンニクはみじん切りにします。
5.

ブロックベーコンは1cm角に切ります。
6.

中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて焼き色が付くまで焼き、取り出します。
7.

同じフライパンにオリーブオイル、4、5を入れて中火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら2を入れてブロックベーコンに焼き色がつき、じゃがいもと玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
8.

3と(A)を入れて全体に油がまわるまでさっと炒めて火から下ろし、粗熱を取ります。
9.

卵液を作ります。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、残りの卵液の材料を入れて混ぜます。8を入れて混ぜ合わせます。
10.

中火で熱したオリーブオイルをひき、9を流し入れます。フツフツとしてきたら6を並べて蓋をし、弱火で15分程、中まで火が通るまで蒸し焼きにし、火から下ろします。
11.

お皿に盛り付けて完成です。