さつまいもとカシューナッツの中華風炒め

さつまいもとカシューナッツの中華風炒め

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
米酢は、穀物酢で代用いただけます。
辛いものが苦手な方は、鷹の爪輪切りを省いてお作りください。

材料 (2人前)

さつまいも

200g
水 (さらす用)

適量
ピーマン

2個
カシューナッツ (無塩)

50g
鷹の爪輪切り

小さじ1/4
(A)しょうゆ

小さじ4
(A)料理酒

大さじ1
(A)みりん

大さじ1
(A)米酢

大さじ1
(A)砂糖

大さじ1
ごま油

大さじ1

作り方

準備.

ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1.

さつまいもは皮付きのまま1cm幅のいちょう切りにして、水に5分程さらし、水気を切ります。
2.

ピーマンは3cm角に切ります。
3.

フライパンにごま油、鷹の爪輪切り、1を入れ、さつまいもに火が通るまで中火で4分程炒めます。
4.

2、カシューナッツ、(A)を加えて全体に味がなじむまで中火で3分程炒め、火から下ろします。
5.

器に盛り付けて完成です。