青梗菜と豚肉の塩あんかけ
材料 (2人前)
- 豚こま切れ肉100g
- チンゲン菜1株
- にんじん50g
- (A)水200ml
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1
- (A)塩こしょう小さじ1/4
- すりおろしニンニク小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
- 長ねぎ (白髪ねぎ)適量
作り方
- 準備.チンゲン菜の根元は切り落としておきます。にんじんは皮を剥いておきます。長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
- 1.チンゲン菜は一口大に切り、にんじんは短冊切りにします。
- 2.豚こま切れ肉は一口大に切ります。
- 3.中火で熱したフライパンに、ごま油とすりおろしニンニクを入れ、炒めます。
- 4.ニンニクが香り立ってきたら、2を入れ中火で炒めます。
- 5.豚こま切れ肉の色が変わってきたら、1を加え中火で炒め、チンゲン菜の葉の部分がしんなりしてきたら、(A)を加え、中火で煮込みます。
- 6.豚こま切れ肉に火が通り、水分量が半分になったら、火を止め、水溶き片栗粉を加えます。とろみがついたらお皿に盛り付け、長ねぎをトッピングして完成です。