青梗菜と豚肉の塩あんかけ

青梗菜と豚肉の塩あんかけ
調理時間:15分
費用目安:300円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

  • 豚こま切れ肉
    100g
  • チンゲン菜
    1株
  • にんじん
    50g
  • (A)水
    200ml
  • (A)鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • (A)塩こしょう
    小さじ1/4
  • すりおろしニンニク
    小さじ1/2
  • ごま油
    大さじ1
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1
  • 長ねぎ (白髪ねぎ)
    適量

作り方

  • 準備.
    チンゲン菜の根元は切り落としておきます。にんじんは皮を剥いておきます。長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
  • 1.
    チンゲン菜は一口大に切り、にんじんは短冊切りにします。
  • 2.
    豚こま切れ肉は一口大に切ります。
  • 3.
    中火で熱したフライパンに、ごま油とすりおろしニンニクを入れ、炒めます。
  • 4.
    ニンニクが香り立ってきたら、2を入れ中火で炒めます。
  • 5.
    豚こま切れ肉の色が変わってきたら、1を加え中火で炒め、チンゲン菜の葉の部分がしんなりしてきたら、(A)を加え、中火で煮込みます。
  • 6.
    豚こま切れ肉に火が通り、水分量が半分になったら、火を止め、水溶き片栗粉を加えます。とろみがついたらお皿に盛り付け、長ねぎをトッピングして完成です。