豆乳とろろ豆腐丼

豆乳とろろ豆腐丼
調理時間：10分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用できます。無調整豆乳は調整豆乳でも代用できます。梅昆布茶は昆布茶や、和風顆粒だしでも代用できます。わさびは無くてもおいしく召し上がることができます。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

材料 (1人前)

  • ごはん
    200g
  • 絹ごし豆腐
    100g
  • 長芋
    100g
  • 無調整豆乳
    50ml
  • (A)梅昆布茶
    小さじ1/2
  • (A)わさび
    小さじ1/2
  • トッピング
  • しらす干し
    10g
  • 大葉
    3枚
  • ミョウガ
    1個
  • たくあん (スライス・5g)
    2枚
  • うずらの卵
    1個
  • めんつゆ (2倍濃縮)
    小さじ1/2

作り方

  • 準備.
    大葉の軸は切り落としておきます。長芋の皮はむいておきます。
  • 1.
    大葉は千切りにします。たくあん、ミョウガはみじん切りにします。
  • 2.
    絹ごし豆腐はボウルに入れてスプーンで一口大にくずします。
  • 3.
    長芋はすりおろし、ボウルに入れて無調整豆乳、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
  • 4.
    器にごはんをよそい、2、3、1、残りのトッピングの材料をのせて出来上がりです。