クリームグレイビーソースで食べる ジューシーステーキ

クリームグレイビーソースで食べる ジューシーステーキ
調理時間：30分
費用目安：800円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
今回牛サーロインステーキを使用しましたがお好みの部位でも代用できます。

材料 (2人前)

  • ステーキ
  • 牛サーロインステーキ肉
    200g
  • (A)塩
    小さじ1/4
  • (A)黒こしょう (粗挽き)
    小さじ1/4
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • グレイビーソース
  • 水
    50ml
  • (B)生クリーム
    50ml
  • (B)バルサミコ酢
    小さじ1
  • (B)塩
    小さじ1/4
  • 薄力粉
    大さじ1
  • 有塩バター
    20g

作り方

  • 1.
    牛サーロインステーキ肉の両面を包丁の背でたたき、全体に(A)をふります。
  • 2.
    フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、1の両面に焼き色がつくまで4分ほど焼きます。火が通ったら、取り出し一口大に切ります。
  • 3.
    同じフライパンに有塩バターを入れ、薄力粉をふるい入れ弱火で炒めます。
  • 4.
    粉気がなくなったら、(B)を入れて伸ばします。さらに水を加えて弱火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  • 5.
    器に2を盛り付け、4をつけてお召し上がりください