豚バラ肉のピリ辛ニラ玉

調理時間：20分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

卵は一度取り出すことで固くなりすぎずに仕上がります。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

材料 (2人前)

豚バラ肉 (薄切り)

200g
ニラ

100g
溶き卵 (Mサイズ)

2個分
サラダ油

小さじ1
すりおろしニンニク

小さじ1
すりおろし生姜

小さじ1
豆板醤

小さじ1/2
(A)料理酒

大さじ2
(A)しょうゆ

大さじ1
(A)オイスターソース

大さじ1/2
(A)鶏ガラスープの素

小さじ1
(A)片栗粉

小さじ1
ごま油

小さじ1

作り方

1.

ニラは4cm幅に切ります。
2.

豚バラ肉は4cm幅に切ります。
3.

ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れて菜箸でかき混ぜます。卵に火が通ったら取り出します。
5.

キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、ごま油をひいて中火で熱します。すりおろしニンニク、すりおろし生姜、豆板醤を入れて香りが出るまで炒めます。
6.

2を入れて豚バラ肉に火が通るまで中火で炒めたら、1と4を入れて炒め合わせます。
7.

ニラがしんなりしたら3を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじみ、とろみがついたら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。