ほっこり美味しい里芋の揚げ浸し

ほっこり美味しい里芋の揚げ浸し
調理時間：20分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

・里いもを茹でる時は、固めにあげても大丈夫です。その際、後から揚げる時にしっかりと火をとおしてください。
・揚げる前に菜箸の先を油の中に入れて小さな気泡が浮いてきたら揚げ頃です。
・冷凍の里芋をお使いの場合は、少し解凍したら、4の手順から調理してください。

材料 (2人前)

  • 里芋
    5~6個
  • 大葉
    3枚
  • 片栗粉
    大さじ2
  • めんつゆ
    大さじ3
  • みりん
    大さじ3
  • 揚げ油
    適量

作り方

  • 1.
    里いもの皮をよく洗います。
  • 2.
    皮を付けたまま、鍋に入れ、里いもの上にくるまで水を入れ、茹でます。竹串で刺して、スーッと刺さればOKです。
  • 3.
    2をざるに出し、皮を剥きます。
  • 4.
    3に片栗粉をまぶします。
  • 5.
    鍋に油を入れ、揚げます。中温で揚げていきます。
  • 6.
    めんつゆ、みりんを合わせ煮立たせたら、火を止めます。
  • 7.
    5の油を切って、6と合わせます。
  • 8.
    大葉をのせます。